Pennette alla Boscaiola

Quando arrivano le prime piogge in autunno esce fuori il fungo. Cosi in questa stagione dall’aria freschetta possiamo gustarci questo sublime piatto di origine toscano, anche se effettivamente questo piatto non ha una posizione specifica, visto che e’ amato da tutte le nostre regioni. Pasta pennette 400 g Funghi porcini 400 g Olio d’oliva 1/2 […]

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Tiella di carne con funghi e patate

Ingredienti: -400 grammi di funghi porcini -700 grammi di polpa di maiale lonza o spalla -2 spicchi di aglio -4 cucchiai di olio di oliva extravergine -1 ciuffo di prezzemolo -1 rametto di rosmarino -Peperoncino (se piace quindi e’ facoltativo) -Sale a piacere. Preparazione: Togliamo ai nostri funghi la parte dove c’e’ la terra, con […]

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Risotto ai funghi porcini secchi

Ingredienti: -320 grammi di riso -1 litro di brodo -20 grammi di burro -20 grammi di porcini secchi -1 cipolla piccola -Olio extra vergine d’oliva -60 grammi di parmigiano -1/2 bicchiere di vino bianco -sale Oggi suggeriamo questa specialità ideale per una cena in pieno inverno e con gli amici di sempre accompagnato da un […]

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Linea Accessori Artmenu Factory

Linea Accessori Artmenu Factory Artmenu Factory realizza accessori per la ristorazione, per rendere esclusivo il servizio reso ai vostri clienti. Artmenu Factory, in linea con la qualità della propria gamma produttiva, presenta la Linea Accessori, contribuendo a garantire quell’eccellenza nella ristorazione che contraddistingue la nota azienda emiliana da anni. La Linea Accessori valorizza quegli aspetti […]

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Spaghetti piccanti con funghi cardoncelli, pomodorini pachino secchi e ricotta salata

INGREDIENTI: 180 g di spaghetti 250 g di funghi cardoncelli 30 g di pomodorini pachino secchi 1 spicchio di aglio peperoncino piccante fresco o secco a volontà 2 cucchiai di olio extravergine di oliva vino bianco secco sale prezzemolo ricotta salata grattugiata PREPARAZIONE: Questo primo piatto e’ veloce da preparare, gustosissimo e sicuramente di grande […]

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Funghi cardoncelli gratinati

INGREDIENTI: -500 g. circa di funghi cardoncelli -Mollica di due belle fette di pane (possibilmente di Matera) -Aglio -Prezzemolo -Olio extravergine di oliva -Sale -Formaggio pecorino (o parmigiano se si desidera un sapore più delicato) Preparazione: Per la preparazione di questo ottimo contorno basta lavare bene i funghi aiutandosi con un pennellino sotto l’acqua. Tagliare […]

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Focaccia Blues a Berlino

Dopo il grande interesse suscitato in Italia l’attenzione verso Focaccia Blues, “Menzione Speciale ai Nastri d’Argento” e “Ciak d’Oro 2009”, si è spostata all’estero. A Novembre il film diretto da Nico Cirasola e prodotto da Alessandro Contessa sarà presentato a Los Angeles, Berlino e Grenoble. Il film, girato sia in Puglia che in America per […]

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