FOCACCIA DAY
8 – 10 Maggio 09

In occasione dell’uscita sugli schermi torinesi del film FOCACCIA BLUES di Nicola Cirasola, la catena delle Focaccerie Tipiche Liguri e il Cinema Empire-Caffè Elena promuovono l’evento FOCACCIA-DAY. Ospite speciale Luca Digesù, il panettiere di Altamura (BA) protagonista della storia (vera) di Focaccia Blues che ha sconfitto MC Donald’s e il maestro panificatore Vittorio Caviglia, fondatore e animatore della Sagra della Farinata di Pegli (GE).

Altamura, lo sanno anche le pietre, è la patria del pane di grano duro più celebre d’Italia. Ci sono capitato, ahimé, di domenica, con tutti i panifici chiusi. In compenso ho avuto la fortuna di incontrare due persone che hanno molto da dire riguardo a quest’area delle Murge. «Il cibo di strada qui ha avuto un grande sviluppo quando ancora c’era la classe bracciantile» mi dice Onofrio Pepe, giornalista di multiforme ingegno ed esperto del territorio. «Le cantine erano luogo d’incontro e di mescita. Oltre al vino, mettevano a disposizione i tavoli. I braccianti portavano da casa alici salate, tonno o carne al “fornello” preparata dai macellai. Il pane si acquistava negli allora onnipresenti forni a legna».