Il famoso pesto alla Genovese

Oggi andiamo a vedere uno dei condimenti più famosi in Italia: il pesto alla Genovese. E siccome e’ molto famoso e’ anche uno sei sughi più storpiati. Come dice il nome il pesto va “pestato” appositamente nel mortaio, aggiungendo un po’ alla volta gli altri ingredienti. Per chi non possiede il mortaio si può usare […]

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Torta di crespelle ai funghi

Se vogliamo conquistare gli amici che ci vengono a trovare sicuramente questo piatto e’ l’ideale. Sicuramente un modo molto alternativo per presentare le crespelle e con la fantasia aggiungendo anche la besciamella con ripieno di funghi o prosciutto cotto. Gli ingredienti si dividono in tre sezioni:

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Polpette funghi e zucchine

Ingredienti: -½ Kg di macinato di vitella -Un uovo -due piccole zucchine -4/5 fettine di pane in cassetta -1 etto e mezzo di champignon -latte Prevedono un tempo di preparazione di 20 minuti, un tempo di cottura di 10 minuti. Classico piatto italiano esportato in tutto il mondo, in questa ricetta vedremo una variante molto […]

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Pennette alla Boscaiola

Quando arrivano le prime piogge in autunno esce fuori il fungo. Cosi in questa stagione dall’aria freschetta possiamo gustarci questo sublime piatto di origine toscano, anche se effettivamente questo piatto non ha una posizione specifica, visto che e’ amato da tutte le nostre regioni. Pasta pennette 400 g Funghi porcini 400 g Olio d’oliva 1/2 […]

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Tiella di carne con funghi e patate

Ingredienti: -400 grammi di funghi porcini -700 grammi di polpa di maiale lonza o spalla -2 spicchi di aglio -4 cucchiai di olio di oliva extravergine -1 ciuffo di prezzemolo -1 rametto di rosmarino -Peperoncino (se piace quindi e’ facoltativo) -Sale a piacere. Preparazione: Togliamo ai nostri funghi la parte dove c’e’ la terra, con […]

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Risotto ai funghi porcini secchi

Ingredienti: -320 grammi di riso -1 litro di brodo -20 grammi di burro -20 grammi di porcini secchi -1 cipolla piccola -Olio extra vergine d’oliva -60 grammi di parmigiano -1/2 bicchiere di vino bianco -sale Oggi suggeriamo questa specialità ideale per una cena in pieno inverno e con gli amici di sempre accompagnato da un […]

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Linea Accessori Artmenu Factory

Linea Accessori Artmenu Factory Artmenu Factory realizza accessori per la ristorazione, per rendere esclusivo il servizio reso ai vostri clienti. Artmenu Factory, in linea con la qualità della propria gamma produttiva, presenta la Linea Accessori, contribuendo a garantire quell’eccellenza nella ristorazione che contraddistingue la nota azienda emiliana da anni. La Linea Accessori valorizza quegli aspetti […]

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Spaghetti piccanti con funghi cardoncelli, pomodorini pachino secchi e ricotta salata

INGREDIENTI: 180 g di spaghetti 250 g di funghi cardoncelli 30 g di pomodorini pachino secchi 1 spicchio di aglio peperoncino piccante fresco o secco a volontà 2 cucchiai di olio extravergine di oliva vino bianco secco sale prezzemolo ricotta salata grattugiata PREPARAZIONE: Questo primo piatto e’ veloce da preparare, gustosissimo e sicuramente di grande […]

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