Penne rigate con funghi trifolati al prezzemolo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 400 g di Penne rigate

– 2 cl di olio extravergine d’oliva

– 20 g di scalogno

– 20 g di sedano

– 6 g di aglio

– 340 g di funghi trifolati

– 10 g di farina

– 2 dl di brodo vegetale

– 60 g di panna fresca

– 5 g di prezzemolo tritato

– Sale

– Pepe

Procedimento:

In una padella di alluminio a fondo largo, rosolate nell’olio il trito di scalogno , aglio, e sedano. Aggiungete i funghi tagliati a pezzi piuttosto grandi. Lasciare rosolare per bene poi aggiungere la farina, dopo cinque minuti bagnate con il brodo e lasciate cuocere. Andiamo a condire con il sale e pepe bianco, quindi mescolate con la panna. La pasta deve essere al dente ovviamente rispettando i tempi di cottura suggeritoci dalla confezione, scoliamola, e saltiamola in padella. A fuoco vivace deve essere saltata per bene una volta fatto aggiungete del prezzemolo e buon appetito.

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