Ingredienti:

-320 grammi di riso
-1 litro di brodo
-20 grammi di burro
-20 grammi di porcini secchi
-1 cipolla piccola
-Olio extra vergine d’oliva
-60 grammi di parmigiano
-1/2 bicchiere di vino bianco
-sale

Oggi suggeriamo questa specialità ideale per una cena in pieno inverno e con gli amici di sempre accompagnato da un buon vino. Il tempo di preparazione e’ di 20 minuti mentre il tempo di cottura si aggira intorno ai 18 minuti. Gli ingredienti citati sono per 4 persone con una difficolta’ di livello normale.
Preparazione:
In acqua tiepida e per due ore mettiamo i nostri funghi in ammollo per un paio d’ore e nel frattempo prepariamo il brodo con un litro d’acqua e due dadi ai funghi. Prendiamo una casseruola e ci mettiamo il burro e l’olio e facciamo rosolare la nostra cipolla tritata. Ora possiamo aggiungere i funghi e il riso, lasciamo insaporire il tutto per pochi minuti e aggiungiamo il vino facendolo evaporare. Dopo di che uniamo il brodo fino a coprire il riso e cominciamo a girare tutto il composto. Aggiustiamo con un po di sale e giriamo il riso anche durante la cottura e continuiamo ad aggiungere il brodo affinchè il nostro riso sia sempre coperto. Una volta che la cottura e’ terminata possiamo aggiungere il parmigiano e ricordiamoci di servirlo caldo. Riempiamo i bicchieri di un’ottimo e delizioso vino bianco i nostri amici e serviamo il tutto sicuramente piacerà e vi faranno i complimenti per questo delizioso piatto. Buon Appettito.